Le cantine La Gerla sorgono all’interno del centro aziendale ai piedi del paese di Montalcino, a mezza collina, in un versante noto per la tradizione dei piccoli poderi a gestione familiare.

La Vinificazione

Le uve, dopo una prima selezione, vengono separate dai raspi ed ulteriormente selezionate acino per acino su banchi di cernita. Dopo pigiatura soffice il mosto è posto a fermentare nei tini di acciaio dove resta per circa due settimane a contatto con le bucce per estrarre tutte le sostanze nobili fondamentali. Si susseguono operazioni complesse volte all'estrazione sotto il costante controllo dell’enologo con l’obiettivo di preservare un aspetto fondamentale dei nostri vini, l’eleganza. Per questo fin dalle macerazioni e poi le operazioni di pressatura soffice cerchiamo di dare priorità a questo aspetto così riconosciuto ed apprezzato dalla nostra clientela.  
 



 

La Cantina Storica

E' ospitata nei locali sotterranei della torre del '400 che oltre ad essere un ambiente molto suggestivo presenta caratteristiche ottimali di temperatura ed umidità; è qui infatti che vengono conservate, oltre alle grandi botti di rovere di Slavonia, le bottiglie più pregiate de La Gerla fin dalla prima annata prodotta: il 1976.  

 

 

 

La nuova cantina di invecchiamento

Anch’essa seminterrata, è di più recente costruzione ma conserva quegli elementi architettonici e strutturali che consentono un perfetto invecchiamento naturale (muri in pietra a circolazione d’aria naturale); in questa cantina sono presenti grandi botti di rovere di Slavonia (100Hl e 50Hl) dove maturano il Brunello ed il Rosso, oltre alle barriques di rovere Francese (Vosge e Allier) per l’affinamento del Birba. La Tinaia fa parte del blocco dove sono presenti anche i locali d'imbottigliamento confezionamento e stoccaggio. La capacità dei vasi vinari di acciaio inox è attualmente di 1.700 ettolitri ed è dotata di tutte le più moderne tecnologie come il controllo delle temperature in fermentazione, macro ossigenazione e tini predisposti per i delestages, pompe mono dotate di inverter che permette un movimento delicato del vino durante gli imbottigliamenti, inoltre sterilizzatrice ed imbottigliatrice in atmosfera controllata ed infine tappatura sottovuoto con iniezione di azoto per evitare i dannosi fenomeni di ossidazione. Da qualche tempo l’azienda si è dotata di un tavolo di cernita che ci permette di selezionare solo i migliori grappoli da destinare ai vini di maggior pregio.  

 

 

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